Коктейль: Porto Flip

Написал Станислав Мытаров, 23 сентября 2011 года

20
4997

Очередной рецепт FURFUR для вечера пятницы — коктейль Porto Flip. Этот напиток является частью большой группы коктейлей Flip. Впервые этот термин был использован в Оксфордском словаре в 1695 году для описания смеси пива, рома и сахара, доведенной до кипения. Из-за того, что горячий напиток шипел и пенился, его и назвали Flip.

Позже пиво исключили из рецепта, в напиток начали добавлять яичный желток и стали подавать его холодным. К началу ХХ века подразделение коктейлей Flip приобрело современный вид: класс напитков, традиционно состоящих из алкоголя, яйца, сахара или специй.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бренди
Портвейн
Яичный желток

········
········
········

15 мл
40 мл
10 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать в шейкере колотый лед, бренди, портвейн и яичный желток. Взбалтывать не менее 20 секунд, чтобы смесь получилась однородной, после чего перелить в коктейльный бокал. Украсить тертым мускатным орехом.

ПЯТЬ ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ		Рецепт коктейля в современном виде впервые появился в 1862 году в книге Джерри Томаса «Bartender’s Guide or How to Mix Drinks».		Напиток упоминается в старой английской песне строчками: «We live by the sea, eat biscuit and drink flip».
Существует множество вариаций коктейлей Flip c виски, джином и водкой.		Этот коктейль относится к группе диджестивов, то есть напитков, которые традиционно пьют во время или после еды.		В современный вариант коктейля некоторые бармены добавляют сливки и сахарную пудру.